Ovoce a zelenina

Petržel - Petroselinum hortense


Petržel


Petroselinum hortense je dvouletá rostlina pocházející ze středomořských oblastí, kde roste spontánně.
Listy a stonky Petroselinum hortense jsou části používané jak pro čerstvou spotřebu, tak pro přípravu omáček.
Rostlina roste dobře v mírném podnebí, netoleruje intenzivní chlad, a proto se nedoporučuje provádět výsev před měsíci březnem na severu a únorem na jihu.
Tato rostlina preferuje půdy bohaté na organickou hmotu; k zajištění správného množství je vhodné použít zralý hnoj v množství 3–4 kg na metr čtvereční, který musí být zakopán v hloubce od 20 do 30 cm. To pomůže Petroselinum hortense během vegetačního cyklu. Pokud rostlina vykazuje žloutnutí, může být nutné přidat výrobky na bázi železa. Bude důležité udržovat půdu v ​​čistotě před plevelem a motykou, aby se upřednostňovalo zavlažování i větrání rostliny.
Petržel se vyznačuje hlubokými kořenovými kořeny a vztyčeným a poměrně odolným stonkem, který se odbočuje nahoře. Jemně ryté listy mohou mít různý vzhled v závislosti na odrůdě. V druhu jsou ploché. Směrem k červenci začíná výroba stonků květů, končících umbely složenými z jediných zeleno-bílých korolů. Pokud nejsou odstraněny, vyvinou se v béžové oválné plody.
Petržel je základní aromatická rostlina v každé kuchyni. S rybími a masovými pokrmy to jde velmi dobře, přidává parfémy a nezaměnitelnou tónu čerstvosti. Je také velmi snadné pěstovat, ať už začínáme ze semen, nebo zda se rozhodneme koupit již pěstované sazenice. Lze jej snadno pěstovat v nádobě, na balkóně nebo dokonce na parapetu. Pokud máme zahradu nebo zeleninovou zahradu, můžeme také vytvořit aromatický roh, do kterého jsou zahrnuty všechny takzvané „jemné byliny“ (včetně petrželky, pažitky, estragonu a cervíku). Nezapomeňte však, že mají společnou potřebu být vždy použiti na konci vaření a vyhnout se přímému teplu, které by oslabilo nebo nenapravitelně zničilo jejich organoleptické vlastnosti (petržel, zejména pokud se zahřeje, se stane velmi hořkou).

Výsev


Měl by být vyroben v tenké vrstvě v poměru 2 - 3 g osiva na metr čtvereční. Po zasetí se půda lehce pohne pomocí hrábě, aby se semena lehce zasadila. Odrůdy, které se v Itálii používají nejčastěji, jsou petržel 1 a 2. Jsou to odrůdy s uzavřenou výškou, ale velmi chutné listy. Gigante d'Italia a Chioggia jsou produktivnější, ale méně chutné odrůdy. Nakonec máme kudrnatou petrželku, hodně používanou k ozdobení nádobí.
Petržel se obvykle shromažďuje v měřítku po 70 dnech a odřezává se několik centimetrů od země. Tato rostlina roste velmi rychle az tohoto důvodu lze v průběhu roku provést více sekání.

















Kalendář petrželky
Výsev a výsadba Od března do srpna
kvetoucí Od června do srpna
sbírka Celoročně (uvnitř nebo ve skleníku), od března do října (venku)

Avversitа



Petržel může být napadena různými druhy hmyzu, mezi nimiž můžeme zmínit nejškodlivější: larvy brouka a oziorrinco, které jedí kořeny až do límce. Pro odstranění těchto larev je vhodné dezinfikovat půdu před přesazením nebo ošetřit produkty na bázi bolesti hlavy. Strach z petrželky jsou také mšicemi, které se projevují, protože rostlina je již dospělá, takže listy se stáhnou svými kousnuti. Pro odstranění mšic doporučujeme používat produkty na bázi pyrethrum. Mezi kryptogamickými chorobami je nejčastější cercospora, která se projevuje jantarově zbarvenými špičkami. Proti těmto myceliím se doporučuje používat produkty na bázi mědi a síry.

Historie a vlastnosti petrželky


Je to základní aromatická rostlina v každé kuchyni. S rybími a masovými pokrmy to jde velmi dobře, přidává parfémy a nezaměnitelnou tónu čerstvosti. Je také velmi snadné pěstovat, ať už začínáme ze semen, nebo zda se rozhodneme koupit již pěstované sazenice. Lze jej snadno pěstovat v nádobě, na balkóně nebo dokonce na parapetu. Pokud máme zahradu nebo zeleninovou zahradu, můžeme také vytvořit aromatický roh, do kterého jsou zahrnuty všechny takzvané „jemné byliny“ (včetně petrželky, pažitky, estragonu a cervíku). Nezapomeňte však, že mají společnou potřebu být vždy použiti na konci vaření a vyhnout se přímému teplu, které by oslabilo nebo nenapravitelně zničilo jejich organoleptické vlastnosti (petržel, zejména pokud se zahřeje, se stane velmi hořkou).










































Půda a expozice



Tato rostlina oceňuje zejména úrodnou, mírně vápenatou a bohatou půdu organických látek. Drenáž musí být vždy ošetřena zvláštním způsobem, aby se zabránilo vzniku hniloby v límci.
Roste dobře na slunné poloze a s mírným stínem. Pokud však žijeme ve Středu-jih, je vhodné upřednostnit místo trochu více chráněné před světlem a teplem, aby se zabránilo spálení listů nebo vyschnutí rostlin.

Kde pěstovat petržel?


Je to velmi přizpůsobivá rostlina a vše ve všech obsažených dimenzích. Můžeme se tedy svobodně rozhodnout pěstovat na otevřeném terénu (tedy v zeleninové zahradě nebo v rohu věnovaném výhradně aromatickým bylinkám) nebo je pěstovat v nádobě, na balkóně, na okenním parapetu nebo v každém případě v blízkosti naší kuchyně.
Připomeňme si vždy, že na otevřeném prostranství zvláště oceňujeme blízkost lilku, ředkviček, rajčat a chřestu. Místo toho se musíme vyhnout přístupu k mrkvi, kopru, celeru a fazolím. Dokonce ani saláty, pórek, artyčoky a hrášek nemají příliš blízko k jeho blízkosti.

Jak získat rostliny?



Můžeme se svobodně rozhodnout, zda nakoupíme sklenice nebo sazenice v mateřské školce nebo budeme pokračovat se setím, což je stále docela jednoduché, i když jsou časy poměrně dlouhé.

Jak to zasít?


Chcete-li získat vyšší procento klíčivosti (a také ji urychlit), je dobré nechat semena v teplé vodě po dobu jedné noci. Tímto způsobem bude externí enttegument měkčí a první radicle znemožní výstup.
Zaséváme do sklenic nebo do speciálních alveolárních podnosů. Naplňte je bohatou, ale odtokovou půdou (ideální je smíchat univerzální půdu s trochou jemného písku). Usazujeme semena a snažíme se je distancovat a přikrýt je světlou vrstvou Země (nebo ještě lépe zemědělským vermikulitem). Vypařujeme povrch. Pro udržení vysoké vlhkosti může být užitečné zavlažování ponořením. Sklenice zakryjte průhledným plastem a umístěte je na světlé místo, ale ne na přímé sluneční světlo (průměrná teplota musí být nejméně 16 ° C). Aspoň jednou denně ventilováme široce, abychom zabránili vzniku plísní.
Jakmile vyklíčení proběhlo (poměrně pomalu, trvá to asi dvacet dní), postupně semenáčky vystavujeme světlu a praktikujeme různé polevy s cílem dosáhnout dobré výsadby.

Kdy zasít petržel?


Pokud zaséváme na volném prostranství nebo možná přímo do domu, můžeme začít již v březnu (zejména v jižních oblastech). Pokud chceme mít vždy velmi bohaté rostliny v listech, je dobré pokračovat se skalárním setím, které lze provádět až do srpna.
Doma nebo pokud máme skleník, secí období lze dále prodloužit: můžeme začít v únoru a končit v polovině září.

Péče a údržba petrželky



- Pro stimulaci růstu je dobré dávat vyvážené hnojivo, počínaje měsícem po klíčení. Podle pokynů výrobce může být buď tekutý, nebo ve formě granulí.
- Hrnce a zeleninovou zahradu vždy udržujeme bez plevelů, a to častým plevelením. Tímto způsobem se vyhneme tomu, aby udušili petržel nebo ukradli její výživu.
- Pracujeme s určitou frekvencí a dbáme na to, aby byla půda vždy mírně mokrá.

Sběr a skladování petrželky


Petržel může být sklizena, když jsou listy dobře vyvinuté. Chcete-li dosáhnout maximální vůně, je dobré si ji vzít pár minut před použitím.
To se obvykle provádí odstraněním vyšších listů nebo celé rostliny asi 1-2 cm od země. Za rok je obecně možné sbírat až 10krát ze stejné hlavy, jak se energicky odpuzuje. Protože vzorky zůstávají životně důležité po dlouhou dobu, je dobré zasáhnout často tím, že odstraníte trysky, které nesou květiny nahoře.
V průměru lze sklízet každých 10 metrů čtverečních plodin až do 30 kg.
Jak jsme již řekli, z tohoto aromatického produktu vytěžíte maximum, je dobré ho jíst, jakmile je nashromážděno (nebo nanejvýš držením hroznů ve vodě po dobu několika dnů).
Pokud chceme, můžeme také pokračovat sušením listů ve stínu, ale ztratí dobrou část své vůně a chuti.
Vynikající metodou je i v zimních měsících je mrznutí.

Škůdci a nemoci



Je to obecně spíše zdravá rostlina, i když ji lze napadnout fytofágními rostlinami (například psilla, mšice a larvy brouků). V nejzávažnějších případech můžeme zasáhnout pomocí produktů na bázi přírodních pyrethrinů nebo nanejvýš pyrethroidů, které pečlivě sledujeme v době nedostatku, než se vrátíme k použití na našich talířích.
Mezi škodlivé kryptogamy hlásíme plíseň plesnivou, alternariózu, rez, plísní plevelnou, strupu, septorii a výtrus. Pokud je rostlina pečlivě pěstována, je poměrně vzácná. Snažíme se pouze pečlivě upravit zavlažování, vyhýbat se především zvlhčení listů.

Petržel - Petroselinum hortense: Variety



Prezzzemolo ve zkratce

druh rostliny

Biennale
výška Až 30 cm
šíře Až 20 cm
kultura snadnýpotřebují vodu průměrnýrůst Dost rychlerozmnožování setídny klíčení Asi 20rusticitа Docela rustikálníexpozice Sun-odstínmísto kultivace Na celé zemi nebo v květináčích; zeleninová zahrada, aromatický roh, balkon nebo parapetpřízemní Mírně vápnitý, ale dobře odvodněný, neutrální, bohatý na organickou hmotu




































VARIETБ

AROMA

výška

DALŠÍ CHARAKTERISTIKY

Petržel obecná (Petroselinum sativum)

Velmi voňavé

20-30 cm

Je to nejrozšířenější odrůda.
Plochý a velký list

Kudrnatá petržel (Petroselinum crispum)

Velmi chutné a voňavé.

20-30 cm


Velmi produktivní a odolný proti chladu.
Produkce do října
Používá se také proto, že je velmi dekorativní

Hlíza petržel (Petroselinum crispum tuberosum)
Chuť lískových oříšků
20-30 cm

Roční. Kořen je spotřebován

Neapolská petržel (Petroselinum crispum neapolitanum)

Jemná vůně

20-30 cm

Jeden a plochý list

Obří petrželka z Itálie

Intenzivní aroma

20-30 cm

Velmi hojný výnos

Podívejte se na video